četrtek, 23. februar 2017

Recipes: Marmorni kolač brez moke in sladkorja

Hej hej,

zadnjič sem na Facebook-u objavila sliko marmornega kolača brez moke in sladkorja. Gre za LCHF različico priljubljenega kolačka. 

Kaj potrebujete:
6 jajc
6 žlic sladila (Sukrin ali kak drug nadomestek za sladkor)
16 žlic mletih mandljev
8 žlic mandljeve/tapioka moke (če niste na strogi LCHF dieti, bo dobra tudi čičerikina moka)
1 vrečka pecilnega praška
1dcl vode
50g kokosovega masla (stopljenega)
80g temne čokolade (jaz uporabljam Dorino s stevio)

Jajca, vodo, sladilo penasto vmešamo. Dodamo vse ostale sestavine, razen stopljene čokolade. Maso razdelimo na dva dela. Jaz sem polovico razporedila v okrogel silikonski pekač (za torte) s premerom 26cm. V drugo polovico mase pa sem zmešala stopljeno čokolado in jo dodala v isti pekač. Pekla sem 35 minut na 180 stopinj (ventilacijska pečica).

Ko je kolač pečen, ga malce navlažimo z mlekom ali mešanico kave in mleka, da ni presuh. 

Kolač je primeren za jutranje crkljanje :)



Pa dober tek :) 


Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

torek, 21. februar 2017

Recipes: Čokoladna rolada brez moke in sladkorja

Hej hej,

recept za to božansko rolado moram deliti z vami. Prisežem, da še nisem jedla boljše.

Za biskvit potrebujete:
5 jajc
100g temne čokolade (jaz uporabljam Dorino s stevio)

Ločiti je treba rumenjake in beljake. Rumenjake penasto vmešamo in dodamo stopljeno (ne vročo) čokolado. Na koncu dodamo še sneg. Pečemo na velikem pekaču, ki ga obložimo s peki papirjem, in sicer na 200 stopinj 10 minut.

Za nadev potrebujete:
250g Mascaropone sira
100g temne čokolade (jaz uporabljam Dorino s stevio)
1 žlico masla

Ko je biskvit pečen, ga takoj zavijemo v vlažno krpo. Jaz sem krpo še dodatno navlažila, da je peki papir lepo odstopil od biskvita. Ko je biskvit ohlajen, ga namažemo z nadevom in ohladimo.

In kakšen je rezultat? Booožanskiiiii!!!


 

Pa dober tek :) 


Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

sreda, 15. februar 2017

Recipes: Zdrava različica riževe čokolade

Hej hej,
 
dvignite roke tisti, ki obožujete riževo čokolado?! A ste za to, da vam pokažem najbolj enostaven recept za pripravo bolj zdrave različice te riževe čokolade?
 
No, berite dalje...
 
Potrebujete:
125 g kvinojinih polnozrnatih napihnjencev (kupila sem jih v Mercatorju, na bio oddelku)
3 temne čokolade Dorina s stevio
 
 
Čokolado stopite v mikrovalovni pečici. Če je nimate, jo stopite kar na štedilniku, dodajte samo malo kokosove maščobe, da se ne bo čokolada prijela na posodo. Ko je čokolada stopljena, dodajte kvinojine napihnjence. In to je to - zadeva je zaključena. A smo sploh porabili več kot minuto za pripravo mase? Sigurno ne :)
 
No, samo še v male posodice jih morate razdeliti. Jaz sem uporabila kar majhne papirčke za muffine in dala na balkon, da se strdi. Poleti morate uporabiti hladilnik :).
 
Iz te mase lahko pripravite približno 90 koščkov (če jih delate v teh majhnih papirčkih za muffine).


Pa dober tek :)


Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

ponedeljek, 13. februar 2017

Recipes: Žemljice brez moke

Hej hej,
 
navdušena sem, ker imam spet navdih za peko in objavljanje na blogu. Vmes sem že razmišljala, da bi blog zaprla, ampak se mi je enostavno zdelo škoda, ker je gor objavljenih kar nekaj zanimivih reči.
 
Veste kaj sem pred dnevi naredila? Verjetno ste videli že na moji Facebook strani. Žemljice brez moke. Dejansko se jih da narediti. Veste kako sem pogrešala kruh??!! Ufff, pa vse namaze. To je res super ideja za zajtrk.
 
No, pa preidimo k receptu.
 
Potrebujete:
300g mletih mandljev (jaz sem malce goljufala, zato ta recept ni popolno LCHF, ker sem dala 200g čičerikine moke in 100g mletih mandljev)
3dcl vrele vode
5 žlic indijskega trpotca
2 žlički pecilnega praška
2 žlici jabolčnega kisa
3 beljake
1,5 žličke soli
 
Vse suhe sestavine zmešajte med sabo in dodajte kis ter beljake. Vse skupaj zmešajte in na koncu dodajte vrelo vodo. Za mešanje lahko uporabite mešalnik, jaz pa sem vse skupaj fino pregnetla z leseno žlico (ali kuhalnico drugače povedano :) )
 
Jaz sem iz te mase naredila 11 malih žemljic in pekla 40 minut na 175 stopinj. Če naredite večje žemljice, se čas peke podaljša.
 
Prva slika prikazuje žemljice pred peko, druga pa že pečene žemljice.  
 

 
 
Pa dober tek :)
 
 
Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani
 


petek, 10. februar 2017

Recipes: Vanilijeva torta brez moke in sladkorja

Hej hej,

čisto preveč sem bila pridna in sem spet pekla. Nujno sem želela poskusiti recept vanilijeve tortice brez moke in sladkorja. Nekaj drugačnega je, ni tipična torta, ki bi jo jaz po navadi jedla.

Biskvit:
4 jajca
2 temni čokoladi Dorina s stevio
Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto vmešamo in dodamo stopljeno čokolado (jaz jo stopim kar v mikrovalovni pečici). Iz beljakov stepemo sneg in ga dodamo na koncu v čokoladno-jajčno zmes. Pečemo 20 minut na 180 stopinj (ventilacijska pečica). Uporabila sem okrogel tortni pekač (premer 25 cm).

Vanilijeva krema:
4 jajca (samo rumenjaki)
100g Sukrina
3dcl mleka
3 žlice vanilijeve arome
500g Mascaropone sira
6dcl sladke smetane
8 lističev želatine

Jajca (rumenjake) in Sukrin penasto vmešamo. Mleko in vanilijevo aromo zavremo ter dodamo penasto vmešana jajca. Nekaj časa kuhamo, dokler se malce ne zgosti. Želatino predhodno namočimo v hladni vodi (po navodilu iz vrečke), nato ožamemo in dodamo v mleko. To zmes vremo približno 5 minut, nato pustimo, da se ohladi.
Na koncu v ohlajeno (mlačno) zmes dodamo mascarpone in stepeno sladko smetano.
Kremo polijemo po biskvitu in postavimo na hladen prostor (pozimi balkon :), drugače hladilnik) za 5 ur.

Jaz torte nisem okraševala, ker enostavno nisem talentirana za te zadeve. Ker je v osnovi pusta, boste talentirani sladokusci zagotovo našli hiter način tudi za vidno popestritev tortice. Če se nam ne bi mudilo poizkusiti, bi jaz gor posula kakav ali pa kakšno jagodičevje.
Tortico so vsi pohvalili. Krema se kar topi v ustih.



Pa dober tek :)



Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

četrtek, 09. februar 2017

Recipes: LCHF Njoki brez moke in omaka z mletim mesom

Hej,
 
po dolgem času objavljam en recept, ki me je včeraj totalno navdušil. Od kar se izogibam ogljikovim hidratom (moki ipd.) pogrešam njoke oz. krompirjeve svaljke. In po dveh letih takšnega prehranjevanja sem našla odličen nadomestek za njih. Enostavno sem navdušena.
 
Kaj potrebujemo za pripravo?
1 posoda za mešanje
4 jajca
4 žlice kremnega sira (jaz sem uporabila 1 lonček merkatorjevega sirnega namaza)
4 žlice čičerikine moke (lahko uporabite razmaščeno kokosovo ali mandljevo moko, ampak čičerikina je ugodnejša)
3 žlice indijskega trpotca (kupila sem ga v DM - mlete lupine indijskega trpotca)
 
Vse skupaj zmešamo in damo v hladilnik za približno pol ure.
 
Nastalo zmes sem pregnetla in jo zgnetla v dolgo kačo. Njoke sem narezala na enake koščke (bolj ali manj uspešno).
 
Skuhate jih v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje.
 
Ta masa je primerna za 2-5 oseb. Jaz sem polovico surovih njokov pospravila v zmrzovalnik.
 
Poleg sem pripravila omako z mletim mesom. Njoke pa lahko pripravite s špinačo, smetanovo omako ipd.
 
Poglejte rezultat.




Pa dober tek :)

Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

nedelja, 10. april 2016

Recipes: Čokoladno jagodna torta brez moke in sladkorja

Hej,

že dolgo časa si želim objaviti ta recept. Grozno kako mi primanjkuje volje za pisanje bloga. Ampak ker vsem že zelo dolgo obljubljam recept za to tortico, sem se odločila, da pa le napišem eno objavo.

Biskvit:
6 jajc
100g masla
125g čokolade (temna Dorina s stevio)
3 žlice Sukrin Melis
1 žlica ruma
1 pecilni prašek

Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake penasto vmešamo s sukrinom, dodamo rum, stopljeno maslo, stopljeno čokolado in pecilni prašek. Posebej stepemo beljake v sneg. Sneg nato dodamo v maso in vse skupaj rahlo pomešamo. Maso vstavimo v tortni model (premer 25cm) in pečemo 50 minut na 175 stopinj (ventilacijska pečica).

Ko se biskvit speče, ga z dolgim nožem prerežemo. Naj opozorim, da je biskvit izredno krhek in se zlahka zlomi. Jaz ga preložim kar z dvema dolgima nožema. Spodnji biskvit pomažemo z diabetično jagodno marmelado (vsebuje samo 2g sladkorja na 100g).

Krema:
500ml sladke smetane
2 čokoladi (temna Dorina s stevio)

Opcija 1: Sladko smetano stepeš in dodaš stopljeno (ne vročo) čokolado. Ni tako zelo intenzivno čokoladen okus. Torta je takoj primerna za jest (če si predhodno ohladil biskvit).

Opcija 2: Sladko smetano zmešaš s stopljeno čokolado in poliješ čez torto. Sladke smetane ne stepaš. Tako dobiš malce bolj čokoladen okus. Nekaj časa pa je potrebno torto hladiti v hladilniku.

Na koncu pa po želji okrasiš z jagodami.

Spodaj vam pokažem dve različici te torte :)


Opcija 1:


Opcija 1:
Opcija 2:




sreda, 10. februar 2016

Recipes: Chia puding z RAWR čokolado

Hej hej,
 
na Facebook-u sem vam že pred časom obljubila recept za Chia puding s čokolado. V receptu sem uporabila RAWR organsko čokolado z okusom mentola.


Sestavine:
8 žlic chia semen
4 skodelice mleka
2 zreli banani, ki ju pretlačite z vilicami
1 skodelica kokosove moke
1 žlica agavinega sirupa
kakav v prahu (po želji)
(Sestavine zadostujejo za 6 skodelic pudinga)
 
Mleko in chia semena zavremo ter dodamo pretlačeni banani, agavin sirup in kokosovo moko. Kuhamo še 5 minut. Jaz sem na koncu dodala par koščkov čokolade in puding razporedila v skodelice. Za okras sem dodala še v vsako skodelico en košček čokolade.
 
Zaradi mentola je bila sladica res posebna, saj je pustila v ustih tak svež občutek.



 
 
Mika me še RAWR čokolada z goji jagodami in vanilijo. Mislim, da bi zelo pasala v ta recept. Čokolado lahko kupite na spletni strani mojacokolada.si.
 
Ste tudi ve že poskusile to čokolado? Kaj pravite?


                                                                                        Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

sreda, 16. december 2015

Recipes: Pomarančni cheesecake

Hej,

zadnjič sem vam predstavila recept za cheesecake z vročimi jagodami, danes pa vam bom pokazala recept za cheesecake s pomarančami.

Kaj potrebujemo?
 
400g grškega jogurta
500g sirnega namaza (če ga ni dovolj, lahko dodamo Mascaropone)
90g sirotkinih beljakovin (jaz jih nisem imela in sem uporabila kar sirotkino mešanico za proteinske palačinke)
40g sladila Sukrin Melis
3 jajca
2 beljaka
4 pomaranče
 
Vse sestavine zmešamo skupaj (jaz jih zmešam kar ročno, ker se mi ne da za vsako stvar iz omare jemat mešalnika) in jih zlijemo v pekač za torto (jaz sem uporabila pekač s premerom 26cm). 2,5 pomaranče narežemo na kocke in jih vmešamo v maso. Maso pečemo najprej na 130 stopinj (ventilacijska pečica) 35 minut, in nato še na 165 stopinj 50 minut. Par minut preden pekač odstranimo iz pečice, na vrhu okrasimo cheesecake s "koluti" oz. krogci pomaranč (za to sem uporabila 1,5 pomaranče). Preden pecivo postrežemo, mora biti konkretno ohlajeno.
 
Zaradi pomaranč v notranjosti, je pecivo izredno sočno.
 


 
 
 
Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani

ponedeljek, 14. december 2015

Recipes: Cheesecake z vročimi jagodami

Hej,
 
zadnjič sem na internetu našla recept za cheesecake z vročim sadjem. Seveda, sem mogla spet malce eksperimentirati in prilagoditi sestavine, da bo ta tortica dovoljena tudi tistim, ki se izogibamo OH in sladkorju.
 
Kaj potrebujemo?
 
400g grškega jogurta
500g sirnega namaza (če ga ni dovolj, lahko dodamo Mascaropone)
90g sirotkinih beljakovin (jaz jih nisem imela in sem uporabila kar sirotkino mešanico za proteinske palačinke)
40g sladila Sukrin Melis
3 jajca
2 beljaka
 
Vse sestavine zmešamo skupaj (jaz jih zmešam kar ročno, ker se mi ne da za vsako stvar iz omare jemat mešalnika) in jih zlijemo v pekač za torto (jaz sem uporabila pekač s premerom 26cm). Maso pečemo najprej na 130 stopinj (ventilacijska pečica) 35 minut, in nato še na 165 stopinj 50 minut. Na koncu maso ohladimo. Cheesecake mora biti super hladen in šele takrat lahko čez polijemo vroče sadje. Jaz sem uporabila zmrznjene jagode in jih prevrela z malo vode in z žlico Sukrin Melis.
 
Rezultat je bil odličen.
 
Naslednjič vam pokažem še podobno verzijo cheesecake s pomarančami. 
 




Lahko me spremljate tudi na moji Facebook strani